Perkedel asal Cianjur ini berbeda dengan perkedel yang biasanya kita jumpai. Perkedel kentang dengan beraneka campuran bahan ini memiliki kekhasan dari rasa karinya selain cara pematangannya yang dipanggang.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:

  • 200 gram ayam giling
  • 1 butir telur bebek, dipisahkan kuning telurnya, disisihkan
  • 300 gram kentang, digoreng, dihaluskan
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok teh kari bubuk
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 3 buah cabai merah besar
  • 4 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Campur ayam giling, putih telur, kentang, daun bawang. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kari bubuk. Aduk rata.
  2. Masukkan  dalam loyang kotak  20x8x7 cm  dengan ketebalan 2 cm yang dioles minyak. Ratakan.
  3. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai setengah matang. Angkat.
  4. Oles dengan kuning telur bebek.
  5. Oven lagi 30 menit dengan suhu 170 derajat Celcius sampai matang. Angkat dan potong-potong.
Untuk 6 Porsi

referensi: sajiansedap