Bagi sebagian masyarakat Cianjur, sate maranggi merupakan makanan favorit yang nikmat disantap setiap saat. Di Cianjur, terdapat sejumlah pedagang maranggi yang sudah mendapatkan tempat di lidah masyarakat.

Maranggi memang tak hanya lezat disantap dengan nasi putih atau nasi uduk, tapi bisa juga disantap dengan ketan bakar, dan dilengkapi dengan sambal oncom atau sambal kacang.

Sate maranggi adalah sate sapi yang dibumbui dengan kecap manis dan disajikan dengan sambal oncom dan uli bakar sebagai pelengkapnya. Yuk, mencoba hidangan khas asal Cianjur ini.

Ingin mencoba membuat sendiri ? tentunya bukan hal yang sulit, berikut informasinya:

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm
  • 100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
  • 1 sendok teh minyak goreng
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 24 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 40 gram gula merah, disisir halus

Sambal Oncom:

Bahan:

  • 100 gram oncom, dihaluskan
  • 500 ml air

Bumbu Halus:

  • 2 butir bawang merah
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 1 buah cabai merah keriting
  • 2 1/4 sendok teh gula pasir
  • 3/4 sendok teh garam
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe

Pelengkap:

  • uli bakar

Cara Pengolahan :

  1. Rendam daging dan lemak sapi dalam campuran bumbu halus, minyak goreng, dan kecap manis. Remas-remas sampai rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
  2. Tusuk-tusuk daging dan lemak secara bergantian ditusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles sisa bumbu rendaman.
  3. Sambal oncom: rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Masak sampai matang.
  4. Sajikan sate dengan sambal oncom dan pelengkapnya.

referensi: cianjurcybercity, sajiansedap